Nộm Rau Muống Tai Lợn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình nhặt bỏ lá rau muống, rửa sạch rồi dùng dao chẻ ngở thành các khúc vừa ăn. Ngâm rau trong nước muối khoảng 20 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Tiếp theo, cho rau vào nước sôi trong 30 giây, ngay lập tức vớt ra ngâm vào bát nước đá để giữ độ giòn. Để rau ráo nước rồi sắp sang bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt tai lợn mình rửa sạch, ướp nhanh với một ít muối, dấm và nước cốt chanh trong vài phút. Rắc bột canh, bột nêm lên mặt thịt, trộn đều và để yên 5 phút. Sau đó cho vào nồi nước sôi, luộc cho tới khi thịt chín mềm (khoảng 8‑10 phút). Vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng để dễ trộn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước trộn nộm: cho 1 thìa canh dấm, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, nước cốt của 1 quả chanh, 2 quả ớt thái nhỏ (bỏ hạt) và tỏi băm vào bát. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, nếm lại điều chỉnh độ mặn, chua, ngọt cho hợp khẩu vị.

4. 4

   Bước 4

   Cho rau muống đã ráo nước vào tô lớn, thêm thịt tai lợn thái lát và rưới nước trộn lên trên. Dùng muỗng hoặc tay trộn đều cho tới khi mọi nguyên liệu thấm đều gia vị. Đặt hỗn hợp ra đĩa, rắc lạc rang giã dối và rắc thêm rau thơm lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Món nộm rau muống tai lợn đã sẵn sàng! Thưởng thức ngay khi còn tươi giòn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, cay nhẹ và hương thơm của các loại rau thơm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!