Nộm Rau Muống Mắm Tôm Hải Hậu
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1‑2 bó rau muống tươi, non (khoảng 800 g)
- Một ít hạt lạc rang, băm nhỏ
- Một ít hạt vừng rang, băm nhỏ
- Một ít lá kinh giới
Gia vị
- 3‑5 thìa cà phê mắm tôm (hoặc mắm ruốc tôm)
- 3‑5 thìa cà phê đường
- 3‑5 quả chanh (tùy khẩu vị)
- Một ít tỏi và ớt băm (tùy thích)
Mình rất thích món nộm rau muống mắm tôm Hải Hậu vì hương vị chua ngọt hòa quyện cùng độ giòn của rau và hạt rang. Rau muống tươi, non giàu chất xơ giúp tiêu hoá tốt, còn mắm tôm mang đến hương vị đặc trưng của miền biển. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ mất khoảng 20 phút, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay tiệc nhẹ. Dù bạn không uống rượu hay là người mê bia, nộm này vẫn khiến mọi người mê mẩn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch rau muống, tách lá, để ráo. Rửa tỏi, ớt, rang hạt lạc và hạt vừng cho thơm, rồi băm nhỏ. Chuẩn bị chanh, mắm tôm và đường.
- 2
Bước 2
Trong một bát nhỏ, mình cho nước cốt chanh, mắm tôm, đường, tỏi và ớt băm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Đun sôi một nồi nước, thả rau muống vào trong 30‑45 giây cho rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn, ngay lập tức vớt ra ngâm vào bát nước đá. Sau đó vớt ráo, cắt thành khúc vừa ăn và nhẹ nhàng vắt bớt nước.
- 4
Bước 4
Cho rau muống đã cắt vào bát nước mắm đã pha, dùng tay hoặc thìa đảo đều để rau ngấm đều hương vị chua ngọt.
- 5
Bước 5
Rắc hạt vừng và hạt lạc đã giã lên trên, trộn lại cho đều để món nộm thêm vị bùi và giòn tan.
- 6
Bước 6
Rắc một ít hạt lạc nguyên (không giã) lên trên để tăng độ giòn khi ăn.
- 7
Bước 7
Dọn nộm ra đĩa, trang trí bằng lá kinh giới. Món nộm rau muống mắm tôm Hải Hậu thơm ngon, thích hợp ăn kèm cơm hoặc làm món khai vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.