Nộm rau muống mắm tôm
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bó Rau muống
- Kinh giới
- Mùi tàu
- Lạc
- Vừng rang
Gia vị
- Mắm tôm
- Chanh
- Ớt
- Đường
- Tỏi
Mình thường muốn xào rau muống nhưng lại muốn tránh dầu mỡ, vì vậy đã biến nó thành món nộm giòn tan, thơm mắm tôm. Món nộm này kết hợp vị mặn của mắm tôm, độ chua nhẹ của chanh và độ ngọt vừa phải của đường, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Rau muống được luộc nhanh, giữ được độ giòn, còn rau thơm như kinh giới và mùi tàu mang lại hương thơm tự nhiên. Thêm lạc dập vụn và vừng rang, món ăn không chỉ ngon mà còn hấp dẫn mắt. Chỉ mất khoảng 20 phút, bạn đã có một món ăn nhẹ vừa khỏe vừa ngon cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rau muống mình nhặt sạch, rửa kỹ rồi cắt khúc vừa ăn. Rau thơm (kinh giới, mùi tàu) rửa sạch, ngâm chút muối để tươi. Lạc và vừng đã rang sẵn, để sẵn cho việc rắc lên nộm.
- 2
Bước 2
Cho rau muống vào nước sôi, luộc sơ trong 1‑2 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Vớt ra ngay ngâm trong nước lạnh, vắt khô rồi cho vào bát lớn.
- 3
Bước 3
Pha nước trộn: tỏi và ớt băm nhuyễn, thêm 3 thìa đường, nước cốt của 1 quả chanh, ½ thìa cà phê nước mắm, và 1 thìa mắm tôm. Khuấy mạnh cho hỗn hợp bông lên.
- 4
Bước 4
Rưới nước trộn lên rau muống, trộn đều. Thêm rau thơm đã thái nhỏ, tiếp tục đảo. Rắc lạc dập vụn và vừng rang lên trên. Nếu có dưa cải chua, mình có thể cắt sợi nhỏ cho màu sắc bắt mắt.
- 5
Bước 5
Trước khi ăn, mình lại trộn nhẹ một lần nữa để gia vị thấm đều. Thưởng thức ngay, nhớ đánh răng sau khi ăn vì mắm tôm đậm đà!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.