Nộm rau muống luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rau muống nhặt bớt lá, rửa sạch. Đun nước sôi, cho một chút muối, thả rau muống vào trần khoảng 2 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Ngay lập tức vớt rau ra cho vào bát nước đá ngâm 15 phút để rau giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

   
2. 2

   Bước 2

   Rang lạc trên chảo cho tới khi có màu vàng nâu, rồi bỏ vỏ và giã dập nhẹ. Khi rau muống đã ngâm đủ thời gian, vớt ra để ráo nước trên rổ.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước trộn: cho 3 thìa canh nước, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường vào bát, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Thêm ớt băm, tỏi băm và nửa quả chanh vắt vào, khuấy đều lại.

4. 4

   Bước 4

   Xếp rau muống đã ráo lên đĩa, dùng kéo cắt thành những đoạn vừa ăn. Rưới nước trộn lên trên, rồi rắc lạc rang giã dập lên cùng. Trộn nhẹ tay để rau thấm đều vị, rồi thưởng thức ngay khi còn lạnh.