Nộm Rau Muống Giòn Ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rau muống nhặt rửa sạch, luộc chín tới (khoảng 2‑3 phút). Vớt ra ngay ngâm trong nước lạnh có đá ít nhất 15 phút để giữ độ giòn, rồi vắt ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rau kinh giới rửa sạch, thái sợi nhỏ. Lạc, vừng rang bẻ vụn. Pha nước mắm chua ngọt: ½‑¾ chén mắm, 1 chén nước cốt chanh, 1 chén đường, tỏi băm nhỏ (hoặc dùng nước trộn gỏi có sẵn). Khuấy đều cho đường tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho rau muống, rau kinh giới, lạc vừng vào bát lớn, đổ nước mắm chua ngọt đã pha lên trên, trộn đều. Cuối cùng thêm 1 thìa mắm tôm (hoặc mắm tép) để tăng hương thơm, nhớ pha nước mắm chua ngọt hơi nhạt để khi cho mắm tôm vào vẫn cân bằng vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Bóp nhẹ cho gia vị thấm đều vào rau, vắt kiệt nước nếu còn. Khi ăn, rắc thêm lạc, vừng rang lên trên để tăng độ giòn và hương vị.