Nộm rau muống chay – Món salad xanh mát, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau muống, bỏ bớt lá cứng nếu muốn. Nếu thích rau mềm hơn, để lại toàn bộ lá. Rửa rau kinh giới, cắt khúc ngắn và để sang một bên. Đập nhẹ lạc rang cho thơm và để sẵn.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước trộn nộm: cho nước cốt chanh, một ít muối và đường vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếm thử, điều chỉnh độ chua ngọt cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào. Khi nước sôi mạnh, thả rau muống vào luộc nhanh khoảng 30‑45 giây cho đến khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi. Ngay lập tức vớt rau ra, cho vào tô nước đá để ngừng quá trình chín, sau đó để ráo trong rổ.

4. 4

   Bước 4

   Cho rau muống đã ráo vào một bát lớn, đổ nước trộn lên, trộn đều cho rau ngấm hương vị. Thêm rau kinh giới, ớt tươi và lạc rang giã dập, trộn nhẹ lần nữa. Dọn ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên trên để tăng độ giòn và thưởng thức ngay khi còn mát.