Nộm rau dớn rừng (món ăn dân tộc Thái Tây Bắc)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Nếu rau dớn còn tươi, mình để nắng nhẹ khoảng 10‑15 phút để ráo hơi ẩm; nếu đã hơi héo thì bỏ qua. Sau đó mình nhặt những lá non, không quá già, rửa sạch dưới vòi nước.

2. 2

   Bước 2

   Mình đun nước sôi, cho rau vào đảo đều, đun tới khi rau chín tới, rồi tắt bếp, vớt rau ra ngâm ngay trong nước đá lạnh khoảng 15 phút để giữ màu xanh và độ giòn, sau đó để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Mình băm nhỏ tỏi, gừng, xả, ớt và các loại rau thơm, cho vào bát cùng rau đã để ráo, rưới ½ thìa cơm nước mắm, thêm lạc rang giã, một chút bột canh, mì chính và nếu muốn chua thì thêm chanh. Cuối cùng mình nhẹ nhàng trộn đều, món nộm rau dớn rừng đã sẵn sàng.