Nộm rau dớn rừng
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bó rau dớn to (hoặc 2‑3 bó rau dớn nhỏ cho 4 phần ăn)
- 3‑4 nhánh tỏi, tùy lượng rau
- 1 củ gừng nhỏ
- 2‑3 cây xả
- Rau mùi tàu (rau răng cưa) – một ít
- Lạc rang giã nhỏ – 1 muỗng canh
Gia vị
- 1/2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh hạt nêm
- Mì chính – một chút
- Bột canh (súp) – một chút
- Ớt tươi – băm nhỏ
- Chanh (tùy khẩu vị) – vài lát
Món nộm rau dớn rừng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ nhàng, giòn tan và đầy hương vị. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm từng bước một cách chi tiết, từ việc phơi nắng rau tới việc trộn gia vị thơm lừng. Món salad này không chỉ tươi mát mà còn rất dễ chuẩn bị, phù hợp cho cả gia đình. Hãy cùng tôi tạo nên một món nộm đầy màu sắc và hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi để rau dớn phơi nắng khoảng 15 phút (nếu trời nắng mạnh) để lá mềm héo nhẹ, giúp nộm không bị nhớt. Khi rau đã héo vừa phải, tôi nhặt những lá non, tươi và rửa sạch lại dưới vòi nước.
- 2
Bước 2
Đun một nồi nước sôi, cho rau dớn vào luộc nhanh trong 1‑2 phút cho đến khi lá chuyển sang màu xanh tươi. Ngay lập tức vớt rau ra và nhúng vào bát nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó để ráo nước.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, tôi băm nhuyễn tỏi, gừng, xả và ớt, rồi cắt nhỏ rau mùi tàu. Tất cả các nguyên liệu này được cho vào bát rau đã ráo, rưới 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt nêm, một chút mì chính, bột canh và trộn nhẹ tay. Cuối cùng, tôi rắc lạc rang giã nhỏ lên trên và có thể trang trí thêm vài lá rau thơm. Món nộm đã sẵn sàng, ăn kèm chanh nếu thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.