Nộm nhút thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo cho khô.

2. 2

   Bước 2

   Thái mỏng măng, hoa chuối, sả và ớt để chuẩn bị cho việc trộn.

3. 3

   Bước 3

   Rang ngô hạt cho chín vàng, sau đó xay nhuyễn thành bột mịn.

4. 4

   Bước 4

   Băm nhỏ sả.

5. 5

   Bước 5

   Băm nhỏ ớt tươi.

6. 6

   Bước 6

   Băm nhỏ tỏi.

7. 7

   Bước 7

   Dùng muối trộn đều từng loại nguyên liệu riêng rẽ: cọng rau muống, cà dừa, cà rốt và khế xanh. Sau khi trộn, vắt khô kỹ để loại bỏ nước thừa.

8. 8

   Bước 8

   Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn, trộn chung với sả, ớt băm và bột ngô đã xay.

9. 9

   Bước 9

   Đun sôi nước, cho muối vào cho nước có vị mặn hơn nước kho, sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

10. 10

    Bước 10

    Đổ nước muối nguội lên hỗn hợp trong hũ thủy tinh, nén chặt, đậy kín và để nơi thoáng mát trong 5 ngày để lên men.

    
11. 11

    Bước 11

    Sau 5 ngày, vắt khô nước, rán 3 chỉ thịt cho giòn, phi hành tỏi khô, rồi xào nhút trong 10 phút với mỡ, nêm tiêu, ớt tươi và một chút đường. Dùng ngay cùng cơm nóng.