Nộm ngó sen tôm thịt đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt ngón sen thành những khúc vừa ăn, sau đó ngâm trong nước pha loãng giấm hoặc chanh khoảng 1 tiếng để giữ độ giòn. Trong lúc ngâm, đun sôi một nồi nước, cho thịt ba chỉ và tôm vào luộc cho tới khi chín tới (khoảng 3‑4 phút). Khi vừa chín, mình vớt ngay ra ngâm trong bát nước đá lạnh để giữ độ mềm và màu sắc. Sau khi nguội, thái lát mỏng thịt và lột vỏ tôm, để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị nước chấm: cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm) và tỏi, ớt băm vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nước chấm này sẽ mang lại vị chua ngọt hài hòa cho món nộm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ngó sen đã ngâm đủ thời gian, mình vớt ra để ráo, chẻ đôi những cọng to nếu cần. Cho ngó sen, thịt thái lát, tôm, rau răm, đậu phộng rang giã nhuyễn và hành phi (nếu có) vào một tô lớn. Rưới nước chấm lên trên, trộn đều trong vòng 5 phút để các nguyên liệu thấm đều hương vị. Món nộm ngó sen tôm thịt đã sẵn sàng, có thể ăn kèm bánh tráng cuốn hoặc thưởng thức riêng.