Nộm Mực Rau Củ – Gỏi Mực Chua Ngọt Cay Đậm Hương Vị Hàn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, bỏ ruột và mắt. Đặt mực vào nồi, đổ 6 thìa (90 ml) nước trắng, đậy nắp và đun sôi trong 2 phút cho mực chín. Vớt ra để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt dưa chuột, cà rốt và củ cải thành sợi dài 2‑3 cm, rộng khoảng 0,5 cm. Cho chúng vào một bát lớn, đổ 250 ml nước trắng, 4 thìa giấm, 4 thìa đường và 1 thìa muối, khuấy đều cho đường‑muối tan. Ngâm củ cải và cà rốt trong 10 phút; sau 5 phút đầu, cho dưa chuột vào ngâm tiếp 5 phút còn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Vớt rau củ ra, để ráo và dùng khăn giấy thấm khô nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Thái mỏng hành tây, cắt sợi hành boa rô. Ngâm chúng trong bát nước muối loãng trong 5 phút để giảm hăng, sau đó vắt khô và cho vào bát trộn.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: cho 1/2 thìa nước đường, một chút muối, 2 thìa đường, 1/4 thìa gừng băm, 1/2 thìa tỏi băm, 2 thìa giấm, 3 thìa bột ớt, 2 thìa tương ớt và 1/2 thìa vừng rang vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho mực đã cắt, rau củ đã ráo và hành đã ngâm vào bát gia vị, trộn đều tay cho tất cả nguyên liệu thấm đều hương vị. Rắc thêm một ít vừng rang lên trên để tăng độ giòn và thơm.

   
7. 7

   Bước 7

   Món nộm mực rau củ đã sẵn sàng. Bạn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức ngay cùng rượu vang trắng hoặc bia nhẹ.