Nộm Mít Xanh Tôm 1 Nắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lấy mít xanh đã luộc, gọt vỏ, bỏ cuống và lõi, sau đó luộc lại trong nước sôi có thêm một chút muối và dấm cho mềm. Khi đã chín, vớt ra để nguội rồi thái sợi nhỏ, bỏ hạt nếu có.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước mắm, đường phèn, tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành nước mắm chua ngọt thơm lừng.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy tôm 1 nắng ra khỏi tủ đông, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Ướp tôm với một chút bột canh, bột nêm và tiêu xay, để yên trong 5 phút cho thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi ướp, mình phi thơm tỏi (hoặc hành) rồi xào tôm trên lửa lớn, đảo liên tục cho đến khi tôm chín và thơm, khoảng 3 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Rang lạc trong chảo khô cho tới khi có màu vàng nâu, rồi giã dập nhẹ để giữ độ giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho mít thái nhỏ vào bát, trộn đều với một nửa nước mắm đã pha để mít ngấm vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Chiên bánh phồng tôm hoặc nướng bánh tráng vừng cho giòn, sau đó cắt thành hình bông hồng để trang trí.

   
9. 9

   Bước 9

   Rửa sạch rau húng, rau quế, rau mùi, để ráo rồi cắt ngắn khoảng 1,5 cm.

   
10. 10

    Bước 10

    Trộn mít đã ướp, tôm xào, rau thơm và phần nước mắm còn lại lại với nhau, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

    
11. 11

    Bước 11

    Rắc bánh phồng tôm cắt hình bông hồng lên trên để món nộm thêm phần bắt mắt.

    
12. 12

    Bước 12

    Rắc lạc rang giã dập ngay trước khi ăn để giữ độ giòn, tránh trộn quá sớm sẽ làm lạc mềm.

    
13. 13

    Bước 13

    Bày món nộm ra đĩa, trang trí thêm vài lá rau thơm và ớt tươi nếu muốn, rồi thưởng thức ngay.

    
14. 14

    Bước 14

    Nếu thích cay hơn, mình thường thêm vài lát ớt tươi hoặc ớt sừng lên trên, tăng độ nóng cho món ăn.