Nộm mít trộn tai heo
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
8
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mít tươi đã thái sẵn, khoảng 500 g
- Tai heo (tai lợn) sạch, khoảng 300 g
- Đậu phộng rang (lạc) 30 g
- Nửa củ cà rốt, bào sợi
- Rau thơm hỗn hợp (rau quế, húng quế, ngò gai, lá chanh, rau răm) mỗi loại một nắm nhỏ
- Giá (giá đỗ) 100 g
Gia vị
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
- Mì chính (bột ngọt) 1 muỗng canh
- Quất (hoặc chanh) 2 quả, lấy nước cốt
- Hành phi thơm 1 muỗng canh
Món nộm mít trộn tai heo là món salad Việt đầy màu sắc, vừa giòn vừa thơm mùi hương thảo mộc. Với vị ngọt thanh của mít, độ giòn của tai heo và hương vị chua ngọt của nước mắm pha quất, món ăn này thích hợp cho bữa tiệc gia đình hay gặp gỡ bạn bè. Các bước chuẩn bị đơn giản, thời gian ngắn, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn có thể tự tin làm ngay tại nhà. Hãy cùng làm món ăn này để cảm nhận hương vị truyền thống nhưng vẫn hiện đại nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu và phi thơm hành phi. Khi hành bắt đầu vàng, cho nộm mít đã thái sẵn vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 5 phút, rồi nêm một chút muối cho vừa ăn và tắt bếp.
- 2
Bước 2
Tai heo mình cạo sạch lông, rửa sạch, ướp muối và chanh, sau đó ngâm trong nước lạnh 5 phút. Đun sôi một nồi nước lớn, cho tai heo vào luộc khoảng 15 phút cho chín tới. Vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá 10 phút, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để giữ độ giòn. Cuối cùng mình thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình nạo sợi cà rốt, rang lạc cho thơm, rửa sạch các loại rau thơm và giá. Pha hỗn hợp nước mắm, đường, mì chính, nước cốt quất và một ít nước chanh thành nước trộn, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Cho tai heo đã thái vào bát, để ngấm gia vị trong 10‑20 phút. Sau đó cho nộm mít đã xào, cà rốt, lạc, rau thơm và giá vào, rưới nước trộn lên trên, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều. Nêm lại cho vừa khẩu vị, rồi dọn ra đĩa và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.