Nộm mề gà thanh mát cho mùa hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua mề gà về, rửa sạch rồi ngâm với một chút muối khoảng 10 phút. Trong lúc chờ, bào cà rốt thành sợi mỏng, thái chỉ cải nồi, cắt mỏng hành tây rồi ngâm với muối để giảm độ hăng. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, và thái nhỏ rau thơm cùng rau răm.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước trộn: trong một bát nhỏ cho 1 muỗng canh đường, 1/2 quả chanh vắt, 1 muỗng canh nước mắm, rồi thêm tỏi và ớt băm nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết. Nếm thử, điều chỉnh vị chua, mặn, ngọt, cay cho hợp khẩu vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước có chút muối, thả mề gà vào luộc trong 5‑10 phút cho tới khi chín vừa. Khi mề gà đã chín, vớt ra để ráo, sau đó ngâm nhanh trong bát nước đá vài phút để giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Cắt mề gà thành lát mỏng vừa ăn, cho vào một tô lớn cùng với cà rốt, cải nồi, hành tây, đậu phộng và rau thơm. Đổ nước trộn lên trên, trộn đều tay cho mọi nguyên liệu thấm đều hương vị. Nêm thêm một chút nước mắm tỏi ớt nếu cần, rồi thưởng thức ngay.