Nộm khô mực xoài xanh
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con mực khô to, xé sợi
- 1 quả xoài xanh, bào sợi
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- Rau húng tươi (tùy ý)
- Đậu phộng rang, giã nhỏ
- 2-3 củ hành lá, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 3-4 quả ớt đỏ, băm nhỏ
- 1 trái chanh (hoặc tắc), vắt nước
- 1 trái tắc (hoặc chanh), vắt nước
Gia vị
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột mì chính (MSG)
Món nộm khô mực xoài xanh là một món salad hải sản đặc trưng của Việt Nam, kết hợp vị giòn của mực khô, độ giòn tan của xoài xanh và hương thơm của rau húng, đậu phộng. Khi trộn cùng nước sốt chua cay, món ăn trở nên tươi mát, thích hợp cho bữa trưa nhẹ nhàng hoặc tiệc nhẹ mùa hè. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa nộm hoàn hảo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình xé sợi mực khô rồi chiên sơ qua trên chảo nóng cho tới khi hơi giòn, sau đó để ráo dầu và để sang một bên.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình làm dầu phi hành: cho hành lá, tỏi và ớt băm vào chảo, đổ một ít dầu ăn (dầu ăn có sẵn trong bếp) rồi phi cho thơm, sau đó tắt bếp để dùng làm nền cho nước sốt.
- 3
Bước 3
Rửa sạch xoài xanh, gọt vỏ rồi bào sợi. Hành tây thái mỏng, sau đó ngâm nhanh vào nước đá để giảm vị hăng và giữ độ giòn. Rau húng rửa sạch, để ráo.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị nước sốt: cho hành lá, tỏi, ớt đã phi vào bát, thêm đường, mì chính, nước cốt chanh và tắc, khuấy đều cho tan. Nếm lại vừa ăn, nếu muốn chua hơn có thể thêm chút nước cốt chanh nữa.
- 5
Bước 5
Bây giờ mình trộn: cho mực chiên, hành tây, xoài xanh vào bát lớn, rưới một ít dầu phi hành rồi đảo đều. Tiếp tục đổ phần nước sốt đã chuẩn bị, trộn lại cho các nguyên liệu ngấm đều. Cuối cùng cho rau húng và đậu phộng lên trên, nhẹ nhàng đảo một lần nữa và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay cùng một ly bia lạnh cho ngày hè thật sảng khoái!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.