Nộm hoa chuối với đậu – Món salad tươi mát
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g bún tươi
- 1 hoa chuối (khoảng 150 g)
- 2 quả đậu nhỏ (khoảng 30 g)
- 1 quả chanh (nước và vỏ bào)
- 1‑2 quả ớt tươi (tùy độ cay)
- 30 g lạc rang (băm nhỏ)
- Một ít rau thơm (húng quế, ngò gai)
Gia vị
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa cà phê mỳ chính
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước mắm
Mình rất thích món nộm hoa chuối với đậu vì nó vừa nhẹ nhàng, vừa giòn tan. Đầu tiên mình sẽ ngâm hoa chuối để loại bỏ độ đắng, rồi xào nhanh đậu cùng một chút bột nêm. Tiếp đến là pha nước sốt chua ngọt cay đặc trưng của ẩm thực Việt. Cuối cùng mình trộn đều bún, hoa chuối, đậu, rau thơm và rắc lạc rang thơm lên trên. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc làm món khai vị trong các buổi tiệc gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt hoa chuối thành sợi mỏng, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo, giúp giảm vị đắng và giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Cho đậu vào chảo nóng, xào nhanh trên lửa vừa, nêm một chút bột nêm và mỳ chính để tăng hương vị, chỉ xào khoảng 2‑3 phút cho đậu chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Pha nước sốt: hòa tan đường, nước mắm, nước cốt chanh và băm nhuyễn ớt trong một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Sau khi hoa chuối đã ráo, mình vắt nhẹ cho sạch nước rồi cho vào chảo cùng đậu, thêm bún đã cắt ngắn và rau thơm. Đảo đều trên lửa nhỏ cho các nguyên liệu hòa quyện.
- 5
Bước 5
Rưới nước sốt đã chuẩn bị lên hỗn hợp, nêm cho vừa miệng, đảo nhẹ để nước sốt thấm đều vào từng sợi bún và hoa chuối.
- 6
Bước 6
Cuối cùng rắc lạc rang băm lên trên, dọn ra đĩa hoặc bát và thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.