Nộm hoa chuối tây giòn tan
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g hoa chuối tây (hoa chuối non)
- 100 g thịt vai lợn
- 100 g bì lợn
- 50 g tôm khô
- 50 g lạc rang
- 50 g vừng rang
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 lá màng bọc thực phẩm (để cuốn nếu muốn)
Gia vị
- 3 quả chanh (hoặc chanh dây)
- 20 g đường
- 2 quả ớt (1 bỏ hạt băm nhỏ, 1 cắt hoa)
- 1 muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu
- 2 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng cà phê mì chính
- 1 muỗng canh giấm (để ngâm hoa chuối)
- 1 muỗng canh rau mùi băm
- 1 muỗng canh rau thơm băm
- 1 muỗng cà phê giam (gừng băm nhỏ)
Món nộm hoa chuối tây thơm mát, giòn rụm kết hợp thịt bò, bì lợn, tôm khô và các loại hạt rang, ăn kèm nước mắm chua ngọt. Đơn giản chỉ cần vài bước chuẩn bị và trộn nhanh, thích hợp cho bữa tiệc hay ăn nhẹ. Hương vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa sẽ khiến mọi người muốn ăn thêm lần nữa. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi một nồi nước, cho một chút bột năng vào, rồi thả bì lợn vào trần nhanh khoảng 2 phút cho mềm.
- 2
Bước 2
Chọn hoa chuối tây non, thái mỏng rồi ngâm trong nước pha giấm trong 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Sau khi trần xong, vớt bì ra, dùng dao cạo sạch lớp lông bên ngoài và nếu có lông trong, dùng nhíp nhổ sạch.
- 4
Bước 4
Cho bì lợn đã làm sạch vào bát nước lạnh để giữ độ săn chắc và ngon hơn.
- 5
Bước 5
Thịt vai lợn luộc chín tới, sau đó thái chỉ mỏng.
- 6
Bước 6
Cắt bì lợn thành những sợi mỏng vừa ăn.
- 7
Bước 7
Tôm khô bỏ vỏ, bỏ chân, trần nhanh trong nước sôi, để ráo rồi xé thành sợi mỏng như bông.
- 8
Bước 8
Rang lạc và vừng cho đến khi vàng giòn, rồi giã nhẹ để có dạng hạt vụn.
- 9
Bước 9
Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn một quả, quả còn lại cắt thành hoa để trang trí.
- 10
Bước 10
Cho hoa chuối, nửa lượng thịt, bì, ớt băm vào bát lớn, rưới nước mắm, nước cốt chanh, ớt, đường, mì chính, giam và các loại rau thơm đã băm nhỏ, trộn đều.
- 11
Bước 11
Rắc lạc và vừng đã rang lên trên, sau đó xếp tôm bông, thịt, rau thơm và lá mùi lên mặt món nộm.
- 12
Bước 12
Để món nộm nguội trong tủ lạnh vài phút rồi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.