Nộm hoa chuối tai lợn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch hoa chuối, cắt thành sợi mỏng rồi ngâm trong nước muối nhẹ để loại bỏ vị đắng. Tiếp theo chuẩn bị nước mắm chua ngọt: hòa 1 thìa mắm, 1 thìa đường, một ít nước cốt chanh và ớt băm nhuyễn, khuấy đều và để yên 10 phút cho vị hoà quyện.

2. 2

   Bước 2

   Tai lợn mua về rửa sạch, cho vào nồi nước sôi cùng 1 thìa nhỏ muối, 1 nhánh gừng hoặc hành khô. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc khoảng 10 phút cho tai chín mềm. Khi vừa chín, vớt ra ngâm ngay trong chậu nước lạnh (hoặc nước đá) trong 10‑20 phút để giữ độ giòn, rồi vớt ra để ráo và thái mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Cho hoa chuối, tai lợn đã thái, rau thơm và cà rốt (nếu dùng) vào một bát lớn, rưới nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị trước đó, trộn đều trong khoảng 10 phút. Khi dọn ra đĩa, rắc lên một ít vừng rang và lạc rang để giữ độ giòn, rồi trang trí lại với vài lát chanh và ớt tươi nếu muốn.