Nộm hoa chuối tai heo giòn tan, thơm mùi chanh gừng
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 cái tai lợn (khoảng 50 g)
- 1 bắp hoa chuối (khoảng 100 g)
- 1/2 bát lạc rang giã nhỏ (khoảng 70 g)
- 1 quả ớt tươi
- 1 nhánh gừng (cắt khúc)
Gia vị
- Nước cốt 2 quả chanh
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa ăn bột canh
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Rau thơm (ngò gai, húng quế)
Món nộm này là sự kết hợp tuyệt vời giữa tai heo mềm mại, hoa chuối giòn rụm và hương vị chua ngọt của chanh, ớt cùng vị mặn nhẹ của nước mắm. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà mà không gặp khó khăn. Các nguyên liệu đơn giản, thời gian chuẩn bị và nấu ngắn gọn, phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ. Khi đã hoàn thành, bạn sẽ có một món salad thanh mát, đầy màu sắc và hấp dẫn cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Bóc bỏ lớp da cũ của tai lợn, rửa sạch rồi thái mỏng. Ngâm tai lợn trong nước muối, rửa lại nhiều lần cho đến khi vị chát biến mất và còn chút ngọt tự nhiên.
- 2
Bước 2
Rửa sạch tai lợn đã thái, cạo bỏ lông còn sót lại. Dùng nước cốt chanh ướp lên tai lợn trong khoảng 5‑10 phút để khử mùi hôi và làm thịt mềm hơn. Sau đó cho tai lợn vào nồi đun sôi cùng một nhánh gừng, luộc cho tới khi chín vừa (khoảng 8‑10 phút). Đổ ra, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm trong nước đá 15 phút để giữ độ giòn và dễ thái mỏng hơn.
- 3
Bước 3
Cắt hoa chuối thành sợi mỏng, rửa sạch và để ráo. Cho tai lợn đã luộc, hoa chuối và rau thơm vào một bát lớn. Chuẩn bị hỗn hợp nước trộn: nước cốt 2 quả chanh, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 quả ớt băm nhỏ, 1 thìa ăn bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm. Dùng găng tay hoặc thìa trộn đều cho gia vị thấm vào từng sợi. Khi ăn, rắc lạc rang giã lên trên và trộn nhẹ lần cuối cùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.