Nộm hoa chuối má lợn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cạo sạch tai heo hoặc má lợn, rồi ướp với muối hạt, gừng giã và rượu trắng để khử mùi. Sau đó cho vào nồi đun sôi cùng một nhánh gừng nhỏ và một chút bột canh, luộc cho tới khi thịt chín mềm. Vớt ra để ráo, để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để thịt ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Để rang lạc, tôi bật nồi chiên không dầu ở 200 °C trước 5 phút, rồi cho lạc vào rang trong 4 phút. Sau khi rang xong, để lạc nghỉ 30 phút để giòn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi trộn hoa chuối tây với một chút muối và dấm, ướp trong 15 phút cho hoa chuối thấm vị. Sau khi có nước, tôi lọc lấy nước, cho đường vào khuấy đều trong 30 phút, rồi thêm ớt và vắt quất để tạo vị chua ngọt thanh mát. Nếm lại cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi xếp hoa chuối đã ướp lên đĩa, rắc đậu phộng rang và rau thơm (mùi ta, húng láng) lên trên. Món nộm đã sẵn sàng để thưởng thức.