Nộm hoa chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hoa chuối, tách lớp vỏ, cắt nhỏ rồi ngâm trong hỗn hợp nước chanh và dấm khoảng 5 phút để giảm độ đắng.

2. 2

   Bước 2

   Luộc gà sơ qua cho chín tới, sau đó xé sợi nhỏ. Thái nhuyễn rau mùi, húng láng và răm. Cà rốt cắt sợi mỏng, dưa chuột cắt vòng, giá đỗ rửa sạch, bỏ gốc và lá non.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn ớt sừng và ớt chỉ thiên. Giã dập tỏi và rang vừng cho chín vàng, để lại hương thơm đặc trưng.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát lớn, cho hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, rau thơm, ớt và vừng rang. Thêm nước mắm, đường, dấm, chanh theo tỉ lệ 1:1 (ví dụ 1 thìa mỗi loại) rồi trộn đều cho vừa vị.

5. 5

   Bước 5

   Thịt nạc vai cắt mỏng, ướp với bột canh, tiêu và một ít dầu, sau đó áp chảo nhanh trên chảo cho chín tới. Cắt thành sợi mỏng và cho vào bát nộm, trộn đều.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm: 3 thìa nước ấm, 3 thìa đường, 3 thìa chanh, 1 thìa nước mắm, thêm tỏi băm, ớt băm và một chút thì là. Rưới lên trên món nộm trước khi ăn.