Nộm hoa chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tai heo với một chút muối, cho vào nồi đun sôi cùng một ít gừng để giảm mùi tanh. Đun sôi rồi hạ lửa đun nhẹ cho đến khi tai heo chín mềm, sau đó vớt ra ngâm trong nước đá khoảng 10 phút và cắt thành những lát mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình bóc bỏ lớp vỏ già của hoa chuối, rửa sạch và cắt thành sợi mỏng. Cho hoa chuối vào một âu nước đã pha sẵn một chút nước cốt chanh và một nhúm muối, ngâm khoảng 20 phút để không bị thâm đen, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình chuẩn bị nước trộn: cho 1/5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1/5 muỗng canh nước cốt chanh, 1/3 muỗng canh muối (hoặc bột canh) và 3 muỗng canh nước lọc vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Trong một âu lớn, mình cho tai heo đã cắt, hoa chuối đã ngâm, tỏi băm, ớt băm, húng và mùi đã cắt nhỏ, cùng lạc rang giã vừa vào. Đổ nước trộn lên trên và trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình bày nộm ra đĩa, rắc thêm một ít lạc rang và lá húng lên trên để trang trí. Món nộm hoa chuối đã sẵn sàng để thưởng thức!