Nộm gà xé phay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình thái hành tây thành những sợi chỉ mỏng nhất để nhanh ngấm dấm và giữ độ giòn. Cà rốt bào sợi rồi cho vào bát, rưới dấm táo (khoảng 8‑10 giọt) và thêm 1 thìa bột canh. Trộn đều, đeo găng tay rồi bóp nhẹ hỗn hợp để hành ngấm dấm nhanh hơn. Để yên 20 phút, thỉnh thoảng trộn và bóp lại để dấm thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ, mình xé lườn gà trắng và 2 đùi gà luộc thành sợi nhỏ; da gà cắt thành những miếng vừa ăn bằng kéo. Rắc 1 thìa bột canh lên gà, trộn đều để gia vị thấm vào từng sợi.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hành và cà rốt đã ngấm dấm, mình vắt hết nước dấm ra, bóp mạnh để loại bỏ lượng nước thừa, rồi cho vào bát gà đã ướp.

4. 4

   Bước 4

   Thêm rau răm đã cắt nhỏ vào bát, trộn đều tất cả các nguyên liệu và xếp lên đĩa. Nếu bạn là mẹ bầu trong những tháng đầu, có thể bỏ qua rau răm mà vẫn ngon.

   
5. 5

   Bước 5

   Món nộm gà xé phay hoàn hảo khi tỉ lệ gà, hành và cà rốt đồng đều, không bị ướt sệt, hành giòn không hăng, và vị chua vừa phải – không quá nhiều dấm.