Nộm gà xé phay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt gà, ướp nhẹ với muối và một ít bột nghệ. Đun sôi nước, cho sả vào và thả gà vào luộc cho tới khi chín (khoảng 15‑20 phút). Khi gà chín, vớt ra ngâm trong nước đá 5‑10 phút để thịt không bị bở, rồi xé sợi nhỏ. Trong khi chờ gà, rửa sạch dưa chuột và hành tây, cắt thành sợi mỏng; nếu thích có thể thêm xoài hoặc các loại rau khác. Rửa hành tây qua 2‑3 lần nước, sau đó ướp nhẹ với giấm và ngâm trong nước muối 5‑10 phút để giảm độ hăng.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước trộn: cho 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào một bát, khuấy đều cho đường tan. Đổ nước trộn lên thịt gà đã xé, trộn đều cho gia vị thấm. Khi gần ăn, rắc thêm rau mùi lên trên để tăng hương thơm, rồi trộn lại nhẹ nhàng. Dọn nộm ra đĩa, xếp gà xé và rau củ đã chuẩn bị, rưới thêm một ít nước trộn nếu cần.