Nộm gà xé phay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch ức gà dưới vòi nước, rửa sơ với một chút muối tinh trắng để loại bỏ bớt bọt và mùi hôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho ức gà vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc cho đến khi thịt chín tới (khoảng 12‑15 phút). Khi gà chín, mình vớt ra để nguội và có thể ngâm nhanh trong nước lạnh để giữ độ giòn vừa phải.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã nguội, mình xé thịt thành sợi dài vừa ăn, để sang một bát riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, rồi thái sợi mỏng. Để sẵn cho bước trộn.

5. 5

   Bước 5

   Mình dùng một ít nước luộc gà còn lại để trần nhanh hành tây, giúp giảm bớt độ hăng. Nếu bạn thích ăn hành sống, có thể bỏ qua bước này.

   
6. 6

   Bước 6

   Rau húng bạc hà rửa sạch, tách lấy lá và ngọn, bỏ cuống, rồi cắt nhỏ vừa phải.

   
7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị nước chấm: trong một chén, hòa tan 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dấm, 3 tép tỏi băm nhuyễn và 1 quả ớt tươi băm nhỏ. Nêm nếm cho vừa miệng, sau đó đổ lên gà và hành tây.

8. 8

   Bước 8

   Thêm húng bạc hà cắt nhỏ vào bát, trộn đều tất cả nguyên liệu cho nước chấm thấm đều vào từng sợi gà và hành tây.

9. 9

   Bước 9

   Mình dọn nộm gà xé phay ra đĩa, rắc thêm ít húng bạc hà nếu muốn, rồi thưởng thức ngay – món salad mát lạnh, giòn tan, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.