Nộm gà xé phay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho 300 g đùi gà vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi để lửa nhỏ trong 5 phút. Tắt bếp, để gà ngâm thêm 10 phút cho chín mềm. Lấy gà ra, để nguội rồi xé sợi, bỏ xương, chuẩn bị sẵn cho bước trộn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình thái sợi hành tây và cà rốt. Hành tây cho vào nước sôi, blan nhanh rồi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh, để trong tủ mát khoảng 30 phút để giòn. Cà rốt cắt sợi mỏng, dứa cắt lát mỏng theo chiều mắt, rau mùi và rau thơm láng cắt khúc ngắn.

3. 3

   Bước 3

   Mình pha nước sốt bằng cách hòa tan 2 thìa phở nước mắm, 1,5 thìa phở đường và ½ thìa phở dấm/quất trong bát, sau đó cho tỏi băm và ớt cắt lát vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đặt chảo khô, rang vừng nguyên vỏ cho thơm, rồi giã dập nhẹ để tạo hạt vừng giã.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình trộn đều hành tây, cà rốt, dứa và thịt gà xé trong một bát lớn, đổ nước sốt lên trên, đảo đều cho gia vị thấm. Thêm rau mùi, rau thơm láng, rắc vừng giã lên trên cùng, rồi bày ra đĩa. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, ngọt, chua và mặn hài hòa.