Nộm Gà Chua Cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch gà, sau đó cho vào nồi nước sôi để luộc cho tới khi chín mềm (khoảng 10‑12 phút). Khi gà chín, mình vớt ra ngay ngâm trong thau nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu trắng đẹp.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà, mình chuẩn bị nước sốt: băm nhuyễn tỏi và ớt, cho vào bát. Thêm đường, nước mắm, bột ngọt và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng vắt nước cốt chanh, bỏ hạt và trộn vào hỗn hợp, tạo nên nước gỏi chua ngọt cay.

3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch bắp chuối và giá, để ráo. Đầu tiên cho một ít nước gỏi đã pha lên bắp chuối, dùng đũa đảo nhẹ để bắp chuối thấm vị trong khoảng 2‑3 phút.

4. 4

   Bước 4

   Gà đã lạnh, mình xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Rắc 1 muỗng cà phê bột canh lên gà, trộn đều và để yên 5 phút để gia vị thấm vào thịt.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi bắp chuối đã thấm nước gỏi, mình trộn chúng với giá sống, sau đó cho rau răm cắt nhỏ vào. Tiếp đến cho gà xé vào bát, rưới phần nước gỏi còn lại lên trên, dùng đũa trộn đều cho mọi thứ hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình bày nộm ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ và mè rang lên trên, thêm vài lát ớt sừng để tăng màu sắc. Món nộm gà chua cay đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng riêng như một món khai vị nhẹ nhàng.