Nộm đu đủ sốt cam
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g đu đủ xanh
- 100 g cà rốt
- 140 ml nước cam (từ 1 quả cam vỏ xanh)
- 1 quả cam vàng (để trang trí)
- 1 miếng chanh (hoặc 1 muỗng canh nước chanh)
- 100 g nấm linh chi trắng
- 60 g đậu phộng rang, bóc vỏ, giã dập
- 40 g đậu phộng rang muối (không bóc vỏ)
- Rau thơm: húng lủi và kinh giới (tùy thích)
- Bánh phồng chiên hoặc bánh đa nướng (để ăn kèm)
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
Mình thường chọn món nộm vì vừa nhanh gọn, vừa đầy màu sắc và dinh dưỡng. Lần này mình làm nộm đu đủ sốt cam – vị chua nhẹ, ngọt thanh của cam hòa quyện cùng độ giòn của đu đủ, cà rốt và nấm linh chi chiên giòn. Thêm húng lủi, kinh giới thơm mát và đậu phộng rang bùi bùi, món ăn sẽ làm bữa trưa của gia đình trở nên đặc biệt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin thực hiện ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nấm linh chi, để ráo. Lăn qua bột chiên rồi chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn, sau đó để ráo trên giấy thấm dầu.
- 2
Bước 2
Gọt vỏ đu đủ, ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và để ráo. Nạo sợi đu đủ và cà rốt, cho vào một tô lớn.
- 3
Bước 3
Pha nước trộn: cho nước cam và muối vào bát, khuấy đều. Nếm thử, nếu cảm thấy chưa đủ chua (vì cam ngọt) thì vắt thêm nước chanh vào cho cân bằng vị.
- 4
Bước 4
Rưới hỗn hợp nước trộn lên đu đủ và cà rốt, trộn đều cho các sợi ngấm gia vị. Thêm húng lủi và kinh giới đã cắt nhỏ, trộn lại và để yên 5 phút để hương vị thấm sâu.
- 5
Bước 5
Chuẩn bị đậu phộng rang muối: cho 40 g đậu phộng rang không bóc vỏ vào chảo, thêm một chút dầu ăn và muối, đảo nhanh cho nóng lên, sau đó cho ra chén để nguội.
- 6
Bước 6
Bày nộm ra đĩa, rắc 60 g đậu phộng bóc vỏ giã dập lên trên, xếp nấm linh chi chiên giòn lên mặt. Trang trí bằng lát cam vàng và ăn kèm bánh phồng chiên hoặc bánh đa nướng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.