Nộm Đu Đủ Cà Rốt Giòn Tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ đu đủ và cà rốt, rồi dùng dao bào thành sợi mỏng. Đặt sợi đu đủ vào một chậu nước muối loãng, sợi cà rốt vào chậu khác, ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau thơm, để ráo. Khi sắp ăn, mình thái nhỏ rau răm, rau húng, mùi tây và mùi tàu tùy thích.

3. 3

   Bước 3

   Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Nếu muốn có vị cay, mình sẽ chuẩn bị ớt băm nhỏ. Lạc rang cũng băm nhẹ để dùng làm topping.

4. 4

   Bước 4

   Cho sợi đu đủ và cà rốt đã ráo vào một âu lớn, rắc một ít bột canh và muối, rồi bóp nhẹ cho gia vị thấm đều. Sau đó dùng khăn màn vắt lại phần nước thừa và để riêng.

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát to, mình trộn dấm gạo nếp, đường, bột canh, một chút muối, tỏi băm và ớt (nếu dùng). Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tùy khẩu vị có thể điều chỉnh thêm đường hoặc bột canh cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Đổ hỗn hợp nước trộn vào âu sợi đu đủ‑cà rốt, trộn đều tay. Thêm rau thơm đã thái và thịt bò khô sợi (nếu dùng), trộn lại trong 5‑7 phút. Cuối cùng rắc lạc rang lên trên, múc ra đĩa và thưởng thức. Khi ăn, mình sẽ trộn lại một lần nữa để các vị hoà quyện.