Nộm đu đủ bò khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Dùng dao khía nhẹ quanh quả đu đủ để tách phần nhựa, rửa sạch, gọt vỏ và cắt đôi, bỏ hạt. Rửa lại lần nữa, sau đó bào đu đủ thành sợi mỏng. Để lại một miếng đu đủ nguyên để cắt thành sợi dài trang trí. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi tương tự.

2. 2

   Bước 2

   Cho sợi đu đủ và cà rốt vào một chậu nhỏ, rắc một ít muối hạt và nhẹ nhàng bóp cho mềm. Để yên khoảng 15 phút để các sợi ngấm muối, rồi dùng tay hoặc khăn sạch vắt hết nước thừa.

3. 3

   Bước 3

   Lạc rang giòn bẻ nhỏ, rau thơm rửa sạch và thái nhỏ. Bò khô xé thành sợi dài. Tỏi và ớt sừng băm nhuyễn để chuẩn bị cho nước nộm.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước nộm: cho đường, muối, nước mắm, nước cốt chanh (hoặc giấm), tỏi băm, ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan. Thêm một ít tương ớt để nước nộm sánh mịn và đậm vị.

5. 5

   Bước 5

   Cho đu đủ và cà rốt đã vắt khô vào tô lớn, rưới nước nộm lên trên và dùng tay (hoặc găng tay) trộn đều cho các sợi thấm đều. Sau đó rắc rau thơm, bò khô và lạc rang lên trên cùng.

6. 6

   Bước 6

   Trang trí: cuộn miếng đu đủ nguyên thành cuộn dài, ngâm qua nước muối loãng để mềm, sau đó dùng tăm ghim cố định. Đặt cuộn đu đủ lên trên món nộm để tăng phần hấp dẫn khi ăn.