Nộm đu đủ bò khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ đu đủ xanh và cà rốt, rồi dùng rây hoặc dao bào sợi. Khi bào, mình ấn mạnh xuống bề mặt để sợi đu đủ và cà rốt được to và chắc, tránh bị quá mỏng khiến nộm bị ngót khi trộn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi bào, mình rửa sợi đu đủ và cà rốt trong nước muối loãng, xả sạch lại bằng nước sạch. Để tăng độ giòn, mình ngâm nhanh trong nước sôi rồi vớt ra để nguội, cuối cùng để ráo hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho sợi đu đủ, cà rốt vào một bát lớn, thêm tỏi và ớt băm nhỏ. Rưới lên 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dấm và 1 thìa cà phê nước mắm (tỷ lệ 2:2:1). Mình khuấy đều cho gia vị thấm vào sợi, nếm thử và điều chỉnh cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi trộn, mình để nộm nghỉ khoảng 10 phút để các vị ngấm đều. Khi thời gian qua, mình cho bò khô sợi vào trộn lại cho đến khi bò khô được phủ đều vị gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Gần lúc ăn, mình rắc lên rau bạc hà, rau thơm, rau mùi và lạc rang đã dập dập. Dùng muỗng lớn trộn nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện mà không làm sợi đu đủ bị gãy.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình bày nộm ra đĩa, trang trí nhẹ nhàng và thưởng thức ngay khi còn tươi giòn.