Nộm đu đủ
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 gram đu đủ, gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi
- 200 gram cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi
- 5 nhánh tỏi, băm nhỏ
- 200 gram lạc, rang chín, bỏ vỏ, giã dối
Gia vị
- 2 thìa cốt chanh
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa cafe bột canh
Mình rất thích món nộm đu đủ tươi mát, ăn kèm với các món ăn nhiều đạm và béo sẽ càng ngon hơn. Đu đủ và cà rốt được cắt sợi mỏng, trộn cùng tỏi, ớt, đường, nước cốt chanh và bột canh, tạo nên vị chua ngọt hài hòa. Lạc rang giòn băm nhỏ thêm độ béo và độ giòn cho món. Sau khi trộn đều, mình để nộm ngấm gia vị khoảng 15‑30 phút để hương vị thấm sâu. Khi ăn, rắc thêm lạc rang lên trên, món nộm sẽ thơm ngon, hấp dẫn ngay trong chén.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rắc 1 thìa muối trắng lên đu đủ và cà rốt đã nạo sợi, trộn đều và để yên khoảng 30 phút. Sau đó cho đu đủ vào rổ, rửa lại bằng nước nóng (70‑80°C) rồi vắt cho ráo, để cho đu đủ khô ráo trước khi trộn.
- 2
Bước 2
Giã nhuyễn tỏi (và ớt nếu muốn độ cay) trong chảo, cho vào bát lớn. Thêm đường, bột canh và cốt chanh, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Rang lạc cho đến khi vàng giòn, bỏ vỏ rồi giã dối thành hạt nhỏ để dùng làm topping.
- 4
Bước 4
Thái nhỏ lá chanh, sau đó cho đu đủ, cà rốt, lá chanh và hỗn hợp tỏi‑ớt vào bát, trộn đều. Để nộm ngấm gia vị trong vòng 15‑30 phút, rồi rắc lạc rang lên trên trước khi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.