Nộm củ chuối Tây của bà Lan
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
10
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 kg củ chuối tây
- 10 lá chanh
- 200 gr thịt thủ
- 20 con tômu
- lạc rang
- vừng rang giã dập
- 3 quả chanh
Gia vị
- Ót
- 2 thìa bước bắm
- 2 thìa đường
- 1 quả ớt sừng
Mình đã có cơ hội thử nộm củ chuối Tây do bà Lan ở Sơn Tây chia sẻ, và muốn mang hương vị độc đáo này đến mọi nhà. Món salad giòn tan, vị chua nhẹ, ngọt dịu, kết hợp với thịt và tôm thơm ngon, rất thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm cơm. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn để ngâm và trộn đều. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị miền Bắc đặc trưng này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chọn những củ chuối tây chắc, tươi ngon, cắt thành sợi mỏng rồi ngay lập tức cho vào chậu nước có pha chút muối để tránh oxy hoá.
- 2
Bước 2
Sau khi rửa sạch, mình ngâm sợi chuối trong nước pha dấm loãng khoảng 15 phút để chúng giữ được màu trắng, độ giòn và vị thanh nhẹ.
- 3
Bước 3
Trong lúc chờ chuối ngấm, mình rang lạc cho thơm rồi giã dập nhẹ để dùng làm topping giòn tan.
- 4
Bước 4
Pha nước mắm trộn với 2 thìa đường, 1 quả ớt sừng băm, tỏi băm (bước bắm) và nước cốt chanh. Mình chỉ làm nhẹ vị chua ngọt, không quá ngọt hay chua.
- 5
Bước 5
Thịt thủ (hoặc ba rọi) và tôm (tômu) mình thái chỉ mỏng, ướp nhanh với một chút bột nêm trong vài phút để gia vị thấm đều.
- 6
Bước 6
Sau khi vắt khô sợi chuối, mình trộn chúng với nước mắm đã chuẩn bị, cùng thịt, tôm đã ướp và lá chanh thái nhỏ, rồi rắc lạc rang và vừng rang giã dập lên trên.
- 7
Bước 7
Cuối cùng mình xếp nộm ra đĩa, ăn kèm bia lạnh hoặc dùng như món rau cho bữa cơm gia đình, tiệc cúng Thầy – thật là tươi mát và hấp dẫn!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.