Nộm chân gà rút xương chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch chân gà, cắt bỏ móng và luộc với một ít gừng, muối cho thơm. Khi gà chín, vớt ra ngay ngâm trong bát nước đá để giữ độ giòn, rồi để ráo. Tiếp theo mình dùng kéo rút từng đốt xương ra, để lại phần thịt mềm mại, sẵn sàng cho món nộm.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà nguội, mình gọt và thái sợi mỏng đu đủ xanh, cà rốt, ngó sen, rau câu và các loại rau thơm. Lạc rang mình giã nhẹ để có độ vụn, vừng rang để sẵn cho việc rắc lên trên.

3. 3

   Bước 3

   Mình pha nước mắm ngon với 4 thìa, thêm giấm, tỏi băm, tương ớt và một ít đường, khuấy đều cho đường tan hết. Nếm lại, chỉnh vị cho vừa miệng – chua, ngọt, mặn, cay hài hòa.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó mình cho chân gà đã rút xương và các loại rau đã thái vào một bát lớn, rưới hỗn hợp nước mắm chua ngọt lên trên, thêm bò khô cắt sợi và trộn đều. Để yên khoảng 30 phút để gia vị thấm vào, rồi trước khi ăn mình rắc thêm vừng rang và lạc vụn lên trên.

5. 5

   Bước 5

   Món nộm đã sẵn sàng! Thưởng thức cùng ly bia mát lạnh sẽ càng tăng hương vị, nhưng nếu không có cũng vẫn rất ngon.