Nộm bông cải xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bông cải xanh, tách thành những bông nhỏ vừa ăn và để sang một bên, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Gừng mình thái chỉ rồi đập dập, hành cắt thành các khoanh mỏng. Hai nguyên liệu này mình ướp chung với dấm và đường để tạo vị chua ngọt nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mực lá rửa sạch bằng rượu trắng hoặc nước gừng để giảm mùi tanh, khứa nhẹ rồi cho vào nước sôi có chút muối và gừng đập dập. Luộc trong 2 phút, vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá, để ráo và cắt thành sợi như hình.

   
4. 4

   Bước 4

   Rau (bông cải, cà rốt, hành) mình trụng nhanh trong nước sôi đã có một chút muối, sau đó vớt ra ngay ngâm qua nước lạnh để giữ màu xanh tươi và độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi các nguyên liệu đã nguội, mình cho chúng vào một tô lớn, thêm muối hột, muối tinh, đường, dấm và trộn đều. Cuối cùng rắc lạc rang giã dối lên trên để món nộm thêm giòn và thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn làm chồng vui, mình cho phép ông ấy uống thêm 2 lon bia – món nộm sẽ càng thêm “nâng tầm”!