Nộm bò thơm mát với mận bắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt bò với tỏi băm và dầu ô liu trong 15‑20 phút để thịt mềm và thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Cắt mận bắc thành những miếng vừa ăn, sau đó ngâm nhanh trong nước lạnh để mận giữ được độ giòn và không chảy nước.

3. 3

   Bước 3

   Thái sợi cà rốt và ớt chuông thành những dải mỏng, chuẩn bị sẵn cho việc trộn.

4. 4

   Bước 4

   Pha hỗn hợp sốt gồm sa tế, tương ớt, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm và ngũ vị hương. Nếm thử và điều chỉnh cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi đổ hỗn hợp sốt vào. Khi sôi nhẹ, tắt bếp để sốt nguội bớt trước khi trộn.

6. 6

   Bước 6

   Xào thịt bò trên lửa lớn, đảo nhanh tay cho đến khi thịt chuyển màu đồng đều, rồi nhanh chóng tắt bếp để tránh thịt bị dai.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho thịt bò, mận bắc, cà rốt, ớt chuông, lá húng tây và đậu phộng rang vào một tô lớn, đổ sốt đã nguội lên trên, trộn đều. Rắc thêm một ít đậu phộng và lá húng lên mặt, rồi dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn tươi mát!