Nộm Bò Bóp Thấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt bò thành lát mỏng, cho vào bát, ướp với một chút muối, tiêu, tỏi băm và một ít dầu ăn. Để ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu. Khi gần ăn, mình xào nhanh thịt bò trên chảo nóng cho đến khi chín tới, rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình thái chuối xanh thành lát mỏng, ngâm trong nước muối để không bị chát và thâm màu. Cùng lúc, mình thái khế, hành tây và cà rốt thành sợi mỏng. Rắc một chút muối lên các loại rau củ, để yên 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và vắt khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch rau húng chó và rau kinh giới, thái nhỏ vừa ăn. Lạc rang cho tới khi vàng giòn, rồi giã dập nhẹ. Hành khô thái mỏng và phi cho tới khi có màu vàng óng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một âu lớn, mình cho khế, chuối, cà rốt và hành tây vào, thêm mắm, đường, nước cốt chanh (không dùng dấm để giữ vị nhẹ nhàng) và một ít muối, trộn đều rồi để yên 15 phút để gia vị ngấm. Sau đó cho rau kinh giới, húng chó và ớt thái lát vào, trộn lại. Đặt hỗn hợp rau lên đĩa lớn, xếp thịt bò đã xào lên trên, rắc lạc rang và hành khô phi lên trên, rưới 2 thìa dầu ăn đã pha với hành khô phi để gỏi mềm hơn. Khi ăn, mình trộn đều mọi thứ để hương vị hòa quyện hoàn hảo.