Nộm bí "ổi" – Gỏi bí đỏ ổi tôm sú, tai heo chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt bí đỏ Hải hậu làm đôi, dùng muỗng cạo sạch ruột và hạt.

   
2. 2

   Bước 2

   Rất nhẹ ruột bí, dùng dao hoặc kéo xé thành sợi dài như sợi mì.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc một chút muối lên sợi bí, nhẹ nhàng bóp để lấy bớt nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Tương tự, mình gọt vỏ ổi, bỏ hạt rồi nạo thịt ổi thành sợi mỏng.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôm sú rửa sạch, ướp một chút muối rồi áp chảo trên chảo nóng cho tới chín vừa.

   
6. 6

   Bước 6

   Tai heo rửa sạch, luộc trong nước sôi khoảng 5 phút rồi thái mỏng.

   
7. 7

   Bước 7

   Rau quế và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, ngâm trong nước lạnh để giữ màu xanh.

   
8. 8

   Bước 8

   Chuẩn bị các loại rau thơm đã ngâm, để sang bên.

   
9. 9

   Bước 9

   Pha nước sốt: cho bột canh, đường, nước chanh, tỏi xay, ớt băm, khuấy đều cho tan.

   
10. 10

    Bước 10

    Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn, trộn đều với sốt.

    
11. 11

    Bước 11

    Rắc lạc rang giã nhẹ lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng.

    
12. 12

    Bước 12

    Nếu muốn, mình có thể dùng vỏ bí đã nạo làm đĩa để trình bày.

    
13. 13

    Bước 13

    Món ăn hoàn thành, có thể ăn kèm bánh đa nướng nếu thích.