Nộm Bì Heo Hoa Chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bì heo, dùng muối tạ chà khô để tẩy lông. Sau khi bì đã sạch, mình luộc bì trong nước sôi vừa chín tới, rồi vớt ra để nguội. Khi bì còn ẩm, mình cắt thành sợi dài khoảng 0,5‑1 cm và để khô dưới nắng ít nhất 1‑2 tiếng cho bì khô ráo, rồi chiên nhanh cho bì không bị nở.

2. 2

   Bước 2

   Hoa chuối mình rửa sạch, cắt thành sợi mỏng, ngâm trong hỗn hợp nước muối và chanh. Sau khoảng 1 giờ, hoa chuối sẽ chuyển sang màu trắng và mất mùi hăng, mình vớt ra để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Cóc mình gọt vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng vừa ăn. Nếu muốn, có thể thay bằng xôi xanh và thêm các nguyên liệu khác như cà rốt sợi, dưa leo để tăng màu sắc.

4. 4

   Bước 4

   Rau thơm (húng quế) mình rửa sạch, cắt nhỏ hoặc để nguyên lá tùy sở thích.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước trộn: tỏi và ớt băm nhuyễn, cho vào 1,5 muỗng đường, 1 quả chanh, 2 thìa nước mắm và 2 thìa nước mắm (hoặc 2 thìa nước mắm + 2 thìa nước mắm). Khuấy đều cho đường tan hết, nếm lại và điều chỉnh độ mặn, chua, ngọt theo khẩu vị. Cuối cùng, mình cho tỏi ớt băm vào hỗn hợp.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình trộn đều bì chiên, hoa chuối ngâm, coc, rau thơm và nước trộn trong một tô lớn. Đảm bảo mọi nguyên liệu được phủ đều nước trộn để bì không bị khô. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn tan, thơm mát và hương vị đậm đà.