Nộm bí đao

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo, cắt thành lát mỏng rồi ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu và một chút muối. Để yên trong 10 phút để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ bí đao, rửa sạch rồi cắt thành sợi mỏng. Đun sôi một nồi nước, cho bí đao vào chần sơ trong 2‑3 phút, sau đó vớt ra để ráo và để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Rồi cá rô, xé thịt thành sợi nhỏ. Rửa sạch rau thơm, để ráo. Giã nhẹ lạc rang thành vụn nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Làm nước trộn: cho tỏi và ớt băm vào chảo, xào nhẹ cho dậy mùi, sau đó thêm 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh và 2 thìa canh nước mắm (hoặc nước chấm). Khuấy đều cho đường tan, nếm lại cho vừa chua, ngọt, mặn.

5. 5

   Bước 5

   Cho bí đao, thịt heo đã ướp, thịt cá rô, rau thơm và lạc rang vào một tô lớn. Đổ nước trộn lên trên, nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều vị. Bày ra đĩa, rắc thêm lạc rang và rau thơm lên trên. Thưởng thức ngay khi còn mát.