Nộm Bê

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch da bò, rồi cho da và thịt bò vào nồi nước sôi, luộc cho tới khi chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn, không để quá mềm. Khi vừa chín, vớt ra để ráo và thái lát mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị các nguyên liệu sống: xoài gọt vỏ, cắt sợi mỏng rồi vắt khô; hành tây thái cau mỏng; chuối xanh gọt vỏ, cắt lát tròn mỏng, ngâm nhẹ trong nước muối rồi vắt khô; gừng và riềng giã nát, vắt lấy khoảng 5 ml nước; xả băm nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình pha nước chấm: trộn nước gừng, nước riềng với một chút muối và hạt nêm, khuấy đều. Cho xoài, xả, hành tây, chuối, da và thịt bò vào bát, đổ nước chấm lên, trộn nhẹ để gia vị thấm đều, để yên khoảng 5‑10 phút. Cuối cùng rắc ngò cắt nhỏ, mè rang và ớt, tỏi băm lên trên. Món được ăn lạnh, cuốn cùng bánh tráng, lá sung, lá mơ hoặc rau thơm và chấm với tương bần.