Nộm bắp cải thịt nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bắp cải tím, thái mỏng rồi ngâm trong nước có chút muối khoảng 5 phút để bắp cải mềm ra nhưng vẫn giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Cùng cách, mình thái bắp cải trắng và cà rốt thành sợi mỏng, cho một chút muối, ngâm lại 5 phút rồi vắt nhẹ cho ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Thịt bò mình cắt thành những miếng mỏng dài, rồi ướp với 2/3 thìa gia vị, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, tỏi, sả, ớt và hành khô băm nhỏ. Thêm 2 thìa dầu ăn, bóp đều và để yên 15 phút để gia vị thấm.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp, mình áp chảo thịt bò trên chảo nóng, đảo nhanh cho tới khi thịt chín tới (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Khi thịt đã chín, mình cắt lại thành những miếng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Mình trộn bắp cải tím, bắp cải trắng, cà rốt, ớt sừng, kinh giới và rau mùi trong một bát lớn, rồi bón thêm một ít muối và vắt nhẹ để loại bỏ dư lượng nước.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nước sốt: hòa 1 phần đường, 1 phần dấm, 0,8 phần mắm, tỏi băm, ớt băm, một chút nước chanh và dầu hào. Khuấy đều cho tới khi đường tan hoàn toàn.

7. 7

   Bước 7

   Rưới nước sốt lên bát rau, trộn đều trong 15 phút để các nguyên liệu thấm vị. Sau đó, mình vắt bớt nước thừa, xếp rau lên đĩa, rải miếng thịt bò lên trên và rắc lạc rang giã nhỏ.