Nôi đậu đỏ cuộn trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm đậu đỏ qua đêm, rửa sạch rồi cho vào nồi cùng 1‑2 ly nước hầm xương. Đun sôi, sau đó thả nôi vào nấu cho tới khi nôi và đậu đỏ chín mềm, khoảng 8‑10 phút. Vớt ra để ráo và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập trứng vào bát, dùng đũa khuấy đều cho tới khi hỗn hợp mịn và hơi bọt.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm hành lá thái nhỏ vào bát trứng, khuấy đều để hành lá tỏa hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào. Chiên ở lửa vừa, đảo nhẹ cho tới khi trứng chín vừa, mặt trên hơi vàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi trứng đã chín, đặt nôi đã luộc lên nửa lớp trứng, gập lại để trứng bao quanh nôi. Cắt thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và chấm với nước tương, tương ớt (có thể bỏ tương ớt cho bé). Chúc bạn thành công và ngon miệng!