Những viên bi giòn cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho sữa tươi, bột mè đen, đường vào chảo, khuấy đều rồi đun ở lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, mình tiếp tục khuấy cho đến khi thấy độ đặc dẻo vừa phải, rồi tắt bếp để nguội. Khi hỗn hợp đã mát, mình vo thành những viên tròn nhỏ như viên chè.

2. 2

   Bước 2

   Mình đánh tan lòng đỏ trứng trong một bát nhỏ, chuẩn bị để dùng cho bước lăn bánh.

3. 3

   Bước 3

   Mình cắt bí đỏ thành miếng nhỏ, hấp cho đến khi mềm. Sau đó tán nhuyễn bí đỏ và trộn đều với bột mì cho đến khi thành hỗn hợp dẻo mịn. Dùng tay đã thoa một lớp dầu ăn mỏng, mình cuốn từng viên nhân bí đỏ quanh viên mè, tạo thành một viên bánh dày vừa. Tiếp theo, mình lăn viên bánh qua bột chiên xù, sau đó nhúng vào lòng đỏ trứng và lăn lại một lần nữa trong bột chiên xù để lớp vỏ giòn tan.

4. 4

   Bước 4

   Mình đổ dầu ăn vào chảo sao cho ngập khoảng nửa chiều cao của viên bánh, đun nóng rồi thả các viên bánh vào chiên. Khi bánh chuyển sang màu vàng óng và giòn, mình vớt ra để ráo dầu. Nếu muốn, mình có thể thay nhân mè bằng phô mai để có hương vị mới lạ. Thưởng thức ngay khi còn ấm!