Nhân kem trứng mềm mịn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình tách lòng đỏ trứng ra, cho vào bát rồi đánh nhẹ cho tan đều.

2. 2

   Bước 2

   Thêm đường, bột bắp và một chút muối vào bát, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp không còn vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Rót sữa tươi vào nồi, đun ở lửa vừa đến khi sữa hơi ấm (không để sôi), sau đó tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Đổ từ từ hỗn hợp trứng vào sữa ấm trong khi khuấy liên tục để tránh trứng bị chín vón cục.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi hỗn hợp đồng nhất, cho lại nồi lên bếp, đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi kem đặc lại và bề mặt hơi bóng.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, thêm vanilla chiết xuất vào khuấy đều, rồi đổ kem ra bát sạch, phủ một lớp thực phẩm (như màng bọc thực phẩm) để tránh bề mặt bị đóng băng.

7. 7

   Bước 7

   Cho bát kem vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 5‑7 phút cho kem chín tới, sau đó lấy ra để nguội hoàn toàn trước khi dùng.