Ngồng tỏi xào tôm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị mọi thứ: rửa sạch ngồng tỏi, cắt thành đoạn dài 2‑3 cm; tôm khô ngâm trong nước 2‑3 phút rồi rửa sạch, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một muỗng canh muối vào nồi nước sôi, rồi thả ngồng tỏi vào luộc trong 3 phút kể từ khi nước sôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi luộc xong, mình vớt ngồng tỏi ra ngâm ngay trong bát nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn, rồi để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình cho tôm khô vào chảo nóng, rang cho đến khi tôm giòn và chuyển sang màu vàng nâu.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi tôm khô giòn, mình lắc nhẹ để tôm rơi ra, bỏ phần vụn cặn còn lại, rồi để tôm sang một bên.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị bát gia vị: trộn nước tương, tỏi băm, siro ngô, gochujang, dầu ớt, dầu mè và hạt mè rang vào một bát nhỏ.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun nóng chảo (lửa nhỏ), đổ bát gia vị vào, đảo nhanh để tránh cháy.

   
8. 8

   Bước 8

   Thêm tôm khô và ngồng tỏi đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm đều vào từng miếng.

   
9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng rắc thêm dầu mè và hạt mè rang, đảo nhanh một lần nữa rồi tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.

   
10. 10

    Bước 10

    Thưởng thức ngay khi còn nóng – tôm giòn, ngồng tỏi không đắng, vị cay nhẹ và hơi ngọt sẽ khiến bạn muốn ăn hết đĩa.