Ngồng khoai nấu tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch Ngồng khoai, xoa nhẹ bằng muối rồi rửa lại vài lần cho sạch. Đun sôi nước, cho khoai vào trụng khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo và ngâm nhanh trong nước lạnh 2‑3 lần để khoai giữ độ giòn và nguội nhanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm tươi bóc vỏ, giã nhuyễn. Đun một muỗng dầu trên chảo, phi thơm hành tím rồi cho tôm vào xào nhanh tay cho tới khi tôm chín tới. Trong khi chờ, mình rửa sạch hành lá, tía tô và lá lốt, sau đó thái nhỏ để dùng sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 600 ml nước, cho tôm đã xào vào rồi để lửa vừa. Khi nước sôi lại, mình thả Ngồng khoai vào, hạ lửa nhỏ và để khoai chín mềm khoảng 10‑12 phút. Nêm 1 muỗng mắm tôm, 3 muỗng mẻ, thêm một chút muối và bột ngọt cho vừa ăn. Khi khoai đã mềm, tắt bếp và cho hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào khuấy đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình múc canh ra bát, rắc thêm vài lá tía tô lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.