Ngọn su su xào tôm nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch ngọn su su, chỉ lấy phần non, rồi để ráo cho tới khi không còn nước.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho nở đều, rửa lại và cắt bỏ chân nấm.

3. 3

   Bước 3

   Bóc tôm nõn, bỏ chỉ đen, rửa sạch và để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho mỡ lợn và tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng, tôi cho tôm và nấm đã chuẩn bị vào xào nhanh, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm. Xào đến khi tôm hơi săn lại, tắt bếp và để riêng trong bát.

5. 5

   Bước 5

   Trong chảo khác, đun nóng thêm mỡ, cho ngọn su su vào xào mạnh trên lửa lớn. Nêm khoảng ½ bát nước để rau xanh hơn, tiếp tục xào cho đến khi rau bắt đầu mềm. Thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh và 2 thìa dầu hào, đảo đều. Khi rau gần chín, tôi cho tôm và nấm đã xào sẵn vào chung, đảo nhanh cho mọi thứ chín đều và thấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Kiểm tra độ giòn của lá, nếu cần nêm lại gia vị, rồi tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.