Ngó sen xào nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt ngó sen thành các khúc dài khoảng độ dài một ngón tay. Đun sôi một nồi nước có một chút muối, thả ngó sen vào luộc nhanh khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để ráo và ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm hương khô, ngâm trong nước ấm cho mềm (khoảng 5‑7 phút). Khi nấm đã mềm, cắt đôi hoặc cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ nếu muốn, rồi cắt thành sợi dài mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng vừa phải, rồi cho ngó sen, nấm đã ngâm và cà rốt vào xào. Thêm một ít nước ngâm nấm để tăng hương thơm, nêm hạt nêm chay, một chút nước tương và tiêu trắng. Xào ở lửa vừa khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín tới, rồi tắt bếp, rắc rau mùi lên trên và trộn nhẹ cho thơm.