Nghêu chiên trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch thịt nghêu, vắt khô, rồi ướp nhẹ với một chút muối cho đến khi nước bốc ra và mùi tanh giảm bớt.

2. 2

   Bước 2

   Tôi đánh đều trứng trong bát, nêm muối, tiêu, hạt nêm, có thể thêm một chút đường nếu thích; sau đó cho hành lá thái nhỏ vào trộn.

3. 3

   Bước 3

   Tôi đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi đến thơm, rồi thêm sả băm tiếp tục phi cho tới khi cả tỏi và sả chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp đó tôi cho thịt nghêu vào xào nhanh trong khoảng 30 giây.

4. 4

   Bước 4

   Tôi rót hỗn hợp trứng lên chảo, giảm lửa vừa, chiên cho mặt dưới chín vàng, rồi lật nhẹ để hai mặt chín đều mà không làm trứng vỡ. Khi trứng đã chín tới, tôi tắt bếp và dọn ra đĩa.